العجة

المكونات

  بيض.

 ملعقة كبيرة بصل مفروم فرماً ناعماً.

 ملعقة كبيرة من الطحين الأبيض.

 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.

 نصف ملعقة صغيرة من البيكنج باودر.

 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.

 نصف كوب من الزيت النباتي.

ملعقة صغيرة ملح.

 ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة .

 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

 طريقة التحضير

 نقوم أوّلاً بوضع البصل المفروم في صحن عميق، ونضع فوقه الملح والفلفل، ثمّ نفرك البصل بالملح والفلفل بواسطة اليد جيداً. نبدأ بإضافة البيض، ونخفق جيّداً حتى يتجانس مع باقي المكوّنات. نضيف البقدونس المفروم، والباكينج باودر، وملعقة الطحين، والبهارات المشكّلة، ونبدأ بتحريك المزيج جيّداً لتختلط معاً. نقوم الآن بتحضير مقلاة لقلي عجة البيض، وذلك بوضع مقدار زيت الزيتون والزيت النباتي في مقلاة، ونقوم بتسخينهم على النار. نبدأ بوضع كميّة مناسبة من مزيج عجّة البيضة في الزيت الساخن، ثمّ نقوم بخفض درجة حرارة النار قليلاً لكي تقوم بعمليّة الاستواء على مهلها. نقلّبها على الجهة الأخرى لكي تتحمّر، ونخرجها من الزيت، ونقدّمها مع الخبز العربي.
فوائد البيض :
بيض الدّجاج هو أحد الأغذية الكاملة والأساسيّة في طعام الإنسان، ويعرف بقيمته الغذائيّة منذ القدم، ويعتبر الأكثر استهلاكاً من قبل الإنسان حول العالم حيث يدخل في أغلب المأكولات، وهو مصدر اقتصاديّ للبروتين، ومادّة غذائيّة مهمّة للكبار والصّغار، لأنّه يحتوي على معادن وفيتامينات وبروتين، كما يتميّز البيض البلديّ بأنّه غنيّ بالحديد بالإضافة إلى العديد من العناصر الغذائيّة الأخرى المهمّة لجسم الإنسان
يساعد البيض علي تنشيط الجسم :
من المعروف أنه يحتوي علي مجموعة من فيتامينات B اللازمة لإنتاج الطاقة . حيث يعد البيض مصدر جيد لفيتامين B2 . ومن المعروف أن فيتامين B يساعد علي إنتاج الطاقة من خلال المساعدة تأييض الدهون والكربوهيدرات والبروتينات .
يعطي البيض شعر لامع وأظافر قوية :
يحتوي البيض علي نسبة عالية من البروتين وهو عنصر هام لبناء الخلايا الجسم .وإذا كنت بحاجة إلي نسبة مغذيات كبيرة ينصح بتناوله فهو يعمل علي بناء الأنسجة والخلايا ولبنة هامة للعظام و العضلات و الغضاريف والجلد والدم .
يمنع البيض فقر الدم :
البيض غني بفيتامين B12 وهو من العناصر الغذائية التي تعمل علي نمو خلايا الدم الحمراء . ويعد نقص فيتامين B12 واحد من أسباب فقر الدم .