مربى المشمش

 تعتبر العديد من العائلات المربى من المكونات الأساسية لوجبة الفطور ، و خصوصاً عند تقديمها مع الزبدة ، و القشطة المبردة اللذيذة، كثيراً من الأطفال يفضلون المربى كوجبة فطور مع الخبز المحمص الطازج ، حيث إن هناك أشكال و ، أنواع عديدة للمربى، لكن ما أجمل أن تصنعي المربى الذي تحبه عائلتك بنفسك و من الفواكة الطازجة التي لا تحتوي على المواد الحافظة ، أو المنكهات و الألوان الصناعية الضارة . و مربى المشمش  يحتوي على سعرات حرارية عالية ، حيث أن المشمش من الفواكة الموسمية و عمرها قصير و لا تتواجد بكثرة بالأسواق . هناك العديد من الطرق المميزة لصنع مربى المشمش
 المكونات اللازمة لصنع مربى المشمش :
- إثنان كيلو غرام من المشمش الطازج .
- اربعة أكواب من السكر .
- كوبين من الماء الدافئ .
- ملعقتين من عصير الليمون الطبيعي .
- أوعية زجاجية محكمة الإغلاق لحفظ المربى .

طريقة تحضير مربى مشمش  الحبة الكاملة : 
 نغسل المشمش جيداً ونجففه من الماء . نحضر وعاء و نضع فيه الماء والسكر ، و نضعه على النار حتى يذوب السكر تماماً . بعد ذلك نضع الليمون فوق الماء و السكر . ننتظر حتى تغلي جميع المكونات مع بعضها البعض . نحضر حبات المشمش الكاملة و نعمل بها ثقوب صغيرة بالشوكة . نضع حبات المشمش داخل الوعاء الموجود فيه الماء و السكر و الليمون . نتركه على نار هادئة حتى يصبح القطر قوامه سميكاً . يجب أن ًتزيلي الرغوة كل ما تكونت ، حتى يصبح القوام متماسك والمشمش أصبح ذابلاً . اتركيه لبرد ، ثم ضعيه بالأواني اللازمة لحفظه ، يعيش المربى لوقت طويل جداً .
طريقة تحضيرمربى مشمش منزوع النوى :
نفس  مقادير الماء والسكر ، و الليمون ، و بعد ذلك ضعيه على النار حتى يصبح قوامه مثل القطر . أحضري حبات المشمش و اقسميها بالسكين لنصفين . اعملي فيها بعض الثقوب بالشوكة . أسكبي حبات المشمش بالقطر حتى يصبح قوامه سميكاً مع إزالة الرغوة كلما تكونت . احفظيه بعد ذلك بالثلاجة بأوعيته الخاصة للحفظ .
طريقة تحضير مربى مشمش مهروس : نفس مقادير السكر و الماء و الليمون ، توضع على النار حتى تغلي جيداً . نحضر حبات المشمش منزوع النوى ونضعه بالخلاط و نهرسه . نضيف مهروس المشمش الى القطر و نتركه ىحتى يصبح قوامه سميكاً، مع إزالة الرغوة باستمرار . نتركه حتى يبرد و نضعه بالثلاجة بأواني الحفظ . سوف تحصلين على مربى المشمش اللذيذ يضاهي جودة الموجود بالأسواق .و يراعى ان يكون المشمش ناضج تماما ( مستوي على الاخر ) 
فوائد المشمش
يعتبر المشمش من الفواكة الغنية طبيعيا بالاملاح والمعادن مثل الفوسفور، الماغنيزيوم، الحديد، الكالسيوم والبوتاسيوم، كما أنه غني بالفيتامينات A, B, C وبمادة الكاروتينويد.
حيث يساعد الفوسفور والماغنيزيوم الأشخاص الذين يقومون بمجهود فكري لأوقات طويلة. كما يعتبر من أهم مصادر الحديد لمن يعاني من فقر الدم. فهو يعادل بقيمته الغذائية الكبد الحيواني تقريباً في صنع كريات الدم الحمراء في الدم. كما ينصح المشمش للوقاية من الامراض الجلدية ومن بثور الشباب بفضل احتوائه على الفيتامين A الذي يساعد أيضاً على التمتع بشعر طويل ناعم. كما يجب ألا ننسى أهمية الفيتامين A لصحة العينين وقوة البصر.