مربى التين

المقادير:
كيلوغرام من التين الطازج

كيلوغرام من السكر
4 الى 5 أكواب من الماء
ملعقة صغيرة ملح الليمون
نصف كغ أحجار كلس حامي غير مطفئ
4 عيدان قرفة
3 الى 4 قطع من المستكة المطحونة

في حال كانت الكمية اكبر تراعى المعايير و النسب الواردة في المقادير
طريقة التحضير:
يوضع الكلس غير المحروق في وعاء كبير ويضاف إليه 3 لتر ماء ويحرك قليلاً ويترك لمدة 6 ساعات.
بعد ذلك يصفى الماء المستخلص ويوضع في وعاء أخر وتوضع به حبات التين لفترة 5 ساعات حتى تصبح قاسية ومتماسكة.
يغلى السكّر والماء وملح الحامض لوقت قصير.
عندما يصبح مزيج السكّر (القطر) جاهزاً، تخرج حبات التين من ماء الكلس، وتغسل برفق بالماء الباردة مرتين لإزالة آثار الكلس عنها.
توضع حبات التين في القطر المغلي، ويطهى المزيج الى أن يصبح القطر كثيفا وبلون ذهبي بما فيه الكفاية .
تضاف إليه عيدان القرفة والمستكة، ويحرّك المزيج ويترك جانباً ليبرد، ثم يحفظ في مراطبين زجاجية جافة تماماً ويحفظ في مكان بارد وجاف.
ملاحظة
- يجب انتقاء حبات التين الكاملة والغير متفتحة والتي ما تزال قاسية للحصول على أفضل النتائج
- لطحن المستكة، تضاف ملعقة طعام من السكّر الى قطع المستكة وتطحن.فوائد التين 

يحتوي التين عموماً علي العديد من المعادن والفيتامينات مثل فيتامين A وفيتامين B1 وفيتامين B2 ويشمل أيضاً مجموعة متنوعة من المواد المضادة للأكسدة والأحماض الدهنية وأوميجا .
التين لصحة الفم :
عند مضع أوراق التين والغرغرة بالماء يمكنك التخلص من رائحة الفم الكريهة وقرح الفم .
التين للصحة الجنسية :
يعالج التين الضعف الجنسي . عند نقع حوالي 2-3 من التين في الحليب لمدة ليلة كاملة وتناوله في الصباح ، يعالج الضعف الجنسي .
التين مفيد لحصي الكلي :
عند غلي 6 من ثمار التين في كوب من الماء وتناوله يومياً ولمدة شهر يقوم بتفتيت حصي الكلي .
التين لعلاج حب الشباب :

عند هرس التين الطازج ووضعه علي الوجه وتركه حتي يجف لمدة 15 دقيقة يكون قناع فعال لعلاج حب الشباب .
التين مفيد لصحة العظام :
يحتوي التين علي نسبة جيدة من الكالسيوم وهذا يساعد علي تقوية العظام .
يعالج التين الجدري :
يمكن أن يكون التين علاج جيد للجدري وخاصة في مراحله الأولي .
يساعد التين في فقدان الوزن :
يحتوي التين علي نسبة عالية من الألياف الغذائية وهي مفيدة جداً لفقد الوزن .
يعالج التين إلتهاب الحلق :
عند مزج العسل مع التين المجفف يساعد في التخلص من إلتهاب الحلق .
يستخدم التين في علاج الإمساك :عند نقع حوالي 2-3 من التين المجفف المنقوع مع معلقة كبيرة من العسل .وعند تناوله لمدة شهر يساعد في التخفيف من الإمساك.
فوائد التين للبشرة :
التين ليس مجرد فاكهة لذيذة وصحية .بل هو يحتوي علي العديد من العناصر الطبيعية اللازمة للعناية بجلدك .فهو يساعد علي إحتفاظ البشرة بشابها وجمالها الداخلي والخارجي . فهو له العديد من الفوائد الصحية للبشرة :
التين غني بالعناصر الغذائية الهامة مثل فيتامين A وفيتامين B والفسفور والبوتاسيوم و المعادن مثل الكالسيوم والمغنسيوم وهي عناصر أساسية لتجديد صحة البشرة .ويوجد في التين نسبة عالية من الأحماض الأمينية وأوميجا 3 وهي تعمل علي ترطيب البشرة .
عند وضع التين مباشرة علي البشرة يساعد في تخفيف الإلتهابات مثل الدمامل والخراج . والقضاء علي البثور .
يحتوي التين علي العناصر المضادة للأكسدة والألياف الغذائية والتي تعمل بمثابة ملين طبيعي ممتاز للجسم . كما أنه يساعد علي طرد السموم ومنع الإصابة بالأمراض الجلدية مثل حب الشباب و الصدفية مما يمنحك بشرة صحية ومتوهجة.
عند وضع عجينة من التين مباشرة علي الوجه يساعد في نقل العناصر الغذائية الهامة إلي طبقات البشرة ويعمل علي تجديد خلايا البشرة الداخلية. وعند خلط معلقة كبيرة من اللبن والتين معاً لعمل معجون ناعم ووضعه علي الوجه بكامله وتدليك الجلد برفق لبضع دقائق وتركه لمدة 15 دقيقة ثم غسله بالماء الفاتر . وإذا لم تتمكن من الحصول علي التين الطازج قم إستخدام التين المجفف و نقعه ليلة كاملة في الماء ثم إضافة للمكونات السابقة .
يمكنك عمل قناع طبيعي من العسل بمزج 1 معلقة كبيرة من السكر مع معلقة من عصير البرتقال و2 معلقة كبيرة من التين المهروس ثم إضافة بضع من قطرات زيت الزيتون وتدليك الوجه والجسم إسبوعياً يساعد في الحصول علي بشرة ناعمة وطرية . حيث أن الإنزيمات التي توجد في التين تعمل التخلص من الخلايا الميتة ويقلل السكر من لمعان البشرة .
يحتوي التين علي كمية عالية من فيتامين C والذي يساعد علي تفتيح البشرة وذلك عند خلط دقيق الشوفان المجروش مع التين المجفف ومسحوق الزنجبيل مع إضافة كمية من الزيت وتقليب الخليط جيداً ثم وضعه علي البشرة مرتين في الأسبوع للحصول علي بشرة ناعمة .
يعد التين مقشر طبيعي للجسد وذلك لأن يحتوي علي إنزيم نشط بمثابة مقشر لخلايا الجلد الميتة كل ما عليك هو تدليك الجلد بالتين ستحصل علي بشرة بدون أي شوائب .
التين له خصائص الترطيب مذهلة لأنه يحتوي ما يعادل 3/4 كوب ماء . وغالباً ما يتم إستخدامه كمرطب لإستعادة ليونة البشرة . ويمكنك وضع القليل من التين علي لشفة لعلاج تشقق الشفاه . كما أن التين يساعد علي شد الوجه و إفراز السبيوم الزائد .
فوائد التين للشعر :
تعالج الفواكه الغنية بفيتامين C , E مشاكل سقوط الشعر والحفاظ علي الشعر بصحة سليمة وجيدة.وذلك لأن التين يحتوي علي العناصر الغذائية صديقة الشعر .مثل المغنسيوم وفيتامين C و E والتي تعزز من نمو الشعر . وهذه العناصر تحفز من الدورة الدموية في الجسم والتي تسرع من نمو الشعر .
يحتوي التين علي كمية كبيرة من الكالسيوم والتي تعمل علي تكوين الكولاجين والذي يساعد في نمو الشعر وفروة الرأس لدينا.
التين من العناصر المعروفة التي تستخدم في للإهتمام بصحة الشعر .ويستخدم لصناعة بلسم الشعر.حيث يمعل علي ترطيب فروة الرأس .
زيت التين علاج مثالي للشعر المجعد والخشن .، عند إضافة 10 قطرات من زيت التين علي شعرك وتدليك جميع أنحاء الشعر جيداً به وتركه لمدة ساعة واحدة ويمكنك خلط زيت التين مع البلسم الخاص بك يساعد في الحصول علي ملمس ناعم للشعر .وترك زيت التين علي الشعر لمدة 7 دقائق ثم غسله بالماء جيداً .
يوجد في التين النحاس وهو عنصر جيد للحفاظ علي لون الشعر وهو علاج رائع لأولئك الذين يعانوا من شيب الشعر.
بإختصار الإستهلاك المنتظم للتين يساعد في الحصول علي بشرة وشعر صحي .
إختيار وتخزين التين :
يتوفر التين الطازج سنوياً من شهر يونيو إلي نوفمبر بينما التين المجفف يتوافر طوال السنة. وينبغي ترك التين حتي ينضج تماماَ . وعند إختيار التين يجب أن يكون خالي من الكدمات والخدوش وجيب ألا يكون طري . فالتين فاكهة لذيذة وغنية وذات رائحة حلوة . التين ذا الرائحة الكريهة يكون متخمر .
التين الطازج ليس له صلاحية طويلة لأنه حساس جداً . لذلك يجب وضع التين في كيس بلاستيك ولفه جيداً حتي لا يجف . يجب أن يبقي التين الطازج في درجة حرارة الغرفة قليلاً وبعيداً عن أشعة الشمس وتركه حتي ينضج تماماً .
يجب توخي الحذر عند تناول التين وعدم تناول كميات كبيرة منه حتي لا يسبب الحساسية وعادة ما تكون إسهال أو التقيؤ أو حتي حكة في الجلد ويمكن أن يسبب حساسية شديدة حول الفم و الشفاه والتي يمكن أن تنتشر بسهولة في جميع أنحاء الجسم .