{ السمبوسك السورية }

/ المقادير /
- اثنان كوب طحين
- ربع ملعقة صغيرة كمون
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- ربع كوب ماء
- اثنان ملعقة كبيرة سمنة
/ الحشوة /
- اربع حبات فلفل أخضر حار.
- اثنان حبة بصل مربعات.
- باقة كزبرة خضراء.
- ملعقة صغيرة كركم.
- ثلاث حبات بطاطس مسلوقة.
- ربع كوب أوراق الكاري الخضراء مقطعة.
- نصف ملعقة صغيرة كاري مسحوق.

- نصف ملعقة صغيرة زنجبيل طازج.
- مكعب مرقة دجاج.
- جبنة الموزريلا
/ الطريقة /
عمل الحشوة ؛
- نقوم بسلق البطاطس في ماء مغلي حتى تنضج، ثم نقشرها ونقطعها مربعات .
- ثم نضع قليلاً من الموزريلا في وعاءٍ على النار، ثم نضيف البصلة والمقادير التالية الكركم، الكزبرة ، الفلفل أخضر، وأوراق الكاري الخضراء، الكاري، الزنجبيل، ومرقة دجاج
- نقلب الخليط جيداً على النار لمدة خمس دقائق ، ثم نضيف البطاطس ونترك الجميع على نار هادئة
- نضيف مقدار أربع ملاعق كبيرة من الماء في الوعاء، حيث يجب أن تكون البطاطس طرية، ونترك المزيج “الحشوة” ليبرد جيداً
/ طريقة عمل عجينة السمبوسة السورية /
- نقوم بخلط المقادير الطحين، السمنة، الماء، الكمون، الملح” سوياً، ويجب أن لا تزيد الماء إلا إذا احتاجت العجينة إلى ذلك، حيث يجب أن تكون العجينة قاسية
- بعد العجن نترك العجينة ثلث ساعة لترتاح ثم نستعملها كالتالي:
- نقوم برق العجينة على سطح مستو على شكل دائرة كبيرة بسمك نصف سنتيمتر، ثم نقطع الدائرة إلى دوائر صغيرة بواسطة كوب .– ناخذ كل دائرة ونحشيها بخليط البطاطس والبصل ثم نقوم بغلقها جيداً ولف الأطراف مع الضغط إلى الداخل .
- نكرر العملية حتى تنتهي الكمية، ثم نقوم بنقلها في زيت حار
أو وضعها في الفريزر للاستعمال في أي وقت .فوائد البطاطا ؛
أفاد باحثون بأن أكل البطاطس المسلوقة في الماء بغير إضافات وبدون ملح هو أحدث طريقة طبية لإنقاص الوزن، وذلك لأنها تحتوي على مواد تستطيع امتصاص الدهون من الجسم بطريقة لا تضر الإنسان.
وأشار خبراء التغذية والنظم العالمية للريجيم‏، إلى أن البطاطس المسلوقة بها مادة قادرة على امتصاص كل السموم من الجسم وتعالج ولا تضر بالقلب ولها فوائد أخرى يستفيد منها الجسم ، شأنها شأن عسل النحل فهي تقي من يتناولها شر الإصابة بمرض السرطان، وذلك لإحتوائها على المواد الغذائية الأساسية للجسم مثل‏ المعادن والحديد والكالسيوم والبوتاسيوم والفوسفور والنحاس‏، بالإضافة إلى فتيامين "ج".