الشاكرية

كيفية عمل وصفة الشاكرية السورية من المطبخ 

السوري بخطوات ومقادير دقيقة،
مقادير وصفة الشاكرية السورية
٢ ١⁄٢ كيلوغرام لبن زبادي
١ كيلوغرام لحم، مقطع
١٠٠ غرام دهن خروف، شقف
٥ كوب أرز
١ بصلة كبيرة
١ بيضة
٤ نشا الذرة
٣ سمنة
٥ كوب ماء
طريقة تحضير وصفة الشاكرية السورية
١. يسلق اللحم مع جوانح البصل، ورق الغار على النار ويترك ليستوي.
٢. لتحضير اللبن، يصفى اللبن، يضاف عليه بيضة و4 ملاعق نشاء الذرة ، يخلط جيداً ثم يوضع اللبن على النار مع الاستمرار في التحريك حتى الغليان.
٣. تضاف اللحمة بعد إستوائها على اللبن مع كمية من المرق ثم تترك على نار هادئة بضعة دقائق وترفع ثم تقدم في وعاء بجانب الارز.

فوائد اللبن
* التغذية المناسبة تلعب دوراً رئيساً في الوقاية والعلاج من مرض هشاشة العظام، والمغذيات الدقيقة لها أهمية قصوى مثل: الكالسيوم وفيتامين (D )، وقد تبيّن أنّ الكالسيوم له آثار مفيدة على كتلة العظام عند جميع الأشخاص من جميع الأعمار، على الرغم من أنّ النتائج ليست دائماً ثابتة.
* أثبتت دراسة حديثة وجود صلة بين تناول منتجات الألبان ومخاطر ارتفاع ضغط الدم، حيث تمت ملاحظة انخفاض خطر الإصابة بارتفاع ضغط الدم لدى الأشخاص الذين يتناولون حصتين إلى ثلاث حصص أو أكثر من منتجات الألبان منخفضة الدسم يومياً بنسبة 50 ٪ مقارنة مع الأشخاص الذين لا يتناولونه.
* يساعد اللبن في التخلص من مشاكل معوية متعددة بما في ذلك: عدم القدرة على تحمل اللاكتوز، والإمساك، والإسهال، وسرطان القولون، ومرض التهاب الأمعاء، والإصابة بالبكتيريا الحلزونية. ويعتقد أنّ فوائد اللبن نحصل عليها نتيجة حدوث تغييرات في الأمعاء الدقيقة ممّا يعزّز نظام المناعة في الجسم، ويزيد من فعالية حماية الجسم من الأمراض والفيروسات. وأشارت دراسة تايوانية حديثة أنّ اللبن ساعد في شفاء أعداد كبيرة من الأشخاص الذين يعانون من الالتهابات من نوعية (H)، كما أنّه يحسن من فاعلية العلاج من المخدرات.
* الالتهابات المهبلية هي مشكلة شائعة عند النساء خاصة مع مرض السكري، ويساعد اللبن في التخلص من هذه المشكلة وانخفاض انتانات المبايض.